榭密雍 Sémillon 的多樣風味：波爾多與獵人谷的經典白酒

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榭密雍

Sémillon

榭密雍（Sémillon）

基本分類：白酒

主要產地與風土：

波爾多（法國）：榭密雍是波爾多白葡萄酒的重要組成部分，尤其是在蘇玳（Sauternes）和巴爾薩克（Barsac）產區。這裡的榭密雍常與長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）混釀，展現出豐富的蜂蜜、柑橘和杏仁的風味。波爾多的氣候和土壤條件賦予葡萄酒優異的陳年潛力和複雜的風味層次。
澳大利亞：澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）也種植榭密雍，這裡的葡萄酒以其清新酸度和細膩的果味著稱。獵人谷的榭密雍風格多樣，從清新到濃郁不等。
南非：南非的榭密雍風格多樣，常見的風味包括柑橘、蜜瓜和蜂蜜。這裡的葡萄酒常有豐富的口感和良好的陳年潛力。

風味：榭密雍通常帶有蜂蜜、柑橘、杏仁和蜜瓜的風味，伴隨著白花、堅果和礦物質的細微香氣。

有時還會有一絲麝香和香料的特徵。

適合搭配：榭密雍適合搭配海鮮、雞肉、鵝肝、奶油醬的意大利麵和水果甜點。

其他釀造風格：

甜酒（Dessert Wine）：榭密雍常被用於製作甜酒，特別是在蘇玳和巴爾薩克產區，展現出濃郁的甜美風味。

是否能泡橡木桶：榭密雍經常進行橡木桶陳釀，以增添香料、香草和烘烤的香氣，並增強酒體的複雜性和深度。

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圖片來源https://openverse.org/image/b53ae641-d896-49bc-9c9f-8c8e1c176a0f

單寧：⭐1/5
榭密雍幾乎不含單寧，這使得它口感柔和且豐滿。

酸度：⭐⭐⭐3.5/5
榭密雍通常具有中等酸度，有助於提升酒體的平衡和清新感。

酒精度：通常在11%到14%之間，取決於生長地區和釀造方式。

哪些年份比較好

在波爾多的蘇玳和巴爾薩克，2011年和2017年是出色的年份。

在澳大利亞的獵人谷，2014年和2018年也是非常好的年份。

這些年份的氣候條件有助於葡萄的最佳成熟和風味的發展。

榭密雍（Sémillon）小故事

榭密雍是一個古老的葡萄品種，其名字可能來源於法語中的「野生」（semillon）。

這個品種在法國波爾多地區尤為重要，是蘇玳和巴爾薩克甜白葡萄酒的關鍵組成部分。

榭密雍以其豐富的蜂蜜和柑橘風味而聞名，並具有卓越的陳年潛力。

隨著全球市場對高品質白葡萄酒的需求增加，榭密雍在世界各地的葡萄園中被廣泛種植和品嚐。

這個品種的多樣性使其在不同的釀造風格中都能表現出色。

法國

波爾多
勃根地
- 夏多內（Chardonnay）
- 黑皮諾（Pinot Noir）
羅亞爾河
- 白詩楠（Chenin Blanc）
- 麗絲玲（Riesling）（也產於德國）
隆河河谷
阿爾薩斯
- 格烏茲塔明那（Gewürztraminer）
- 麗絲玲（Riesling）
- 希爾瓦那（Sylvaner）