黑皮諾Pinot Noir的演變故事：從勃艮第到新世界的明星-World to Home葡萄酒百科

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黑皮諾

Pinot Noir

黑皮諾（Pinot Noir）

基本分類：紅酒

主要產地與風土：

勃艮第（法國）：勃艮第的黑皮諾以其優雅和複雜性著稱，常有紅果（如草莓和櫻桃）的風味，伴隨著花香和泥土味。這裡的風土（terroir）能夠突出黑皮諾的精緻特質，並賦予酒體獨特的礦物質風味。
俄勒岡州（美國）：俄勒岡的黑皮諾展現出鮮明的酸度和紅果風味，如覆盆子和蔓越莓，常有花香和香料的微妙氣息。這裡的涼爽氣候有助於保持葡萄的酸度和平衡感。
新西蘭：新西蘭的黑皮諾以其明亮的紅果風味和草本香氣著稱，特別是在中奧塔哥地區，常有鮮明的酸度和細膩的單寧結構。

風味：黑皮諾通常帶有紅果（如草莓、覆盆子和櫻桃）的風味，伴隨著花香、香料和泥土的細微氣息。有時還會有一絲煙熏和香草的味道。

適合搭配：黑皮諾是一款非常多用途的紅酒，適合搭配烤雞、鴨肉、三文魚和菇類等輕度風味的食物。也非常適合搭配中等硬度的奶酪。

其他釀造風格：

起泡酒（Sparkling Wine）：在香檳地區和其他地方，黑皮諾常被用於製作高品質的起泡酒。
玫瑰酒（Rosé Wine）：黑皮諾也可以用來製作玫瑰酒，通常具有清新的紅果風味。

是否能泡橡木桶：黑皮諾常見於橡木桶中陳釀，這樣能賦予酒體更多的深度和複雜性，如香草、香料和輕微的煙熏味。

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單寧：⭐⭐⭐3/5
黑皮諾的單寧一般較輕柔，使得酒體口感柔順。

酸度：⭐⭐⭐⭐4/5
黑皮諾通常有較高的酸度，有助於提升風味的清新感和結構感。

酒精度：通常在12.5%到14.5%之間，取決於生長地區和釀造方式。

哪些年份比較好

在勃艮第，2015年和2018年被認為是非常好的年份。

在俄勒岡州，2014年和2016年也是出色的年份。

這些年份的氣候條件有助於葡萄的完美成熟和平衡。

黑皮諾(Pinot Noir) 小故事

黑皮諾起源於法國勃艮第，是一個歷史悠久的葡萄品種，名字中的「Pinot」指的是像松果一樣的緊密葡萄串。其歷史可以追溯到羅馬帝國時期，並因其對風土條件的敏感而著名。黑皮諾釀製的酒常具有精緻的紅果和花香風味，酸度適中，口感細膩。勃艮第的黑皮諾紅酒被視為世界上最複雜和優雅的紅酒之一。這個品種的成功很大程度上來自於其能夠反映出葡萄種植地的細微差異。

法國

波爾多
勃根地
- 夏多內（Chardonnay）
- 黑皮諾（Pinot Noir）
羅亞爾河
- 白詩楠（Chenin Blanc）
- 麗絲玲（Riesling）（也產於德國）
隆河河谷
阿爾薩斯
- 格烏茲塔明那（Gewürztraminer）
- 麗絲玲（Riesling）
- 希爾瓦那（Sylvaner）