弗明 Furmint 的細緻酸度與貴腐甜酒魅力：匈牙利托卡伊的經典白酒

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弗明

Furmint

弗明（Furmint）

基本分類：白酒

主要產地與風土：

匈牙利（托卡伊 Tokaj）：弗明是匈牙利最具代表性的白葡萄品種，特別是在托卡伊（Tokaj）產區。這裡的弗明葡萄酒以其高酸度、強烈的果味和優異的陳年潛力聞名。托卡伊的火山土壤與涼爽氣候，使葡萄能夠保留明亮的酸度，同時發展出豐富的香氣和礦物質風味。
斯洛伐克：在斯洛伐克的托卡伊產區，弗明也被廣泛種植，風格類似於匈牙利版本，帶有柑橘、蜂蜜和花香的風味，並具有良好的陳年能力。
奧地利：奧地利的部分地區也有少量弗明種植，這裡的葡萄酒通常以乾型為主，展現出細膩的果香和礦物質感。

風味：弗明通常帶有柑橘、梨、蜜桃和杏的風味，伴隨著蜂蜜、堅果和礦物質的細微香氣。

有時還會有一絲焦糖和香草的特徵。

適合搭配：弗明適合搭配烤禽類、海鮮、鵝肝、奶油醬義大利麵以及各類匈牙利美食。

其他釀造風格：

托卡伊貴腐酒（Tokaji Aszú）：弗明是世界知名的托卡伊貴腐酒的主要葡萄品種之一，這種甜酒因其複雜的風味和極長的陳年潛力而聞名。
乾型弗明（Dry Furmint）：近年來，越來越多的酒莊開始生產乾型弗明，展現其細膩的果味、礦物質感和高酸度。

是否能泡橡木桶：弗明適合進行橡木桶陳釀，這能增添香草、焦糖和香料的香氣，並增強酒體的複雜性和深度。

圖片來源https://wineanorak.com/2021/02/16/furmint-study-investigating-the-dry-wines-from-hungarys-famous-white-grape/

單寧：⭐1/5
弗明幾乎不含單寧，這使得它口感細膩且圓潤。

酸度：⭐⭐⭐⭐⭐5/5
弗明通常具有極高的酸度，有助於平衡甜度（在貴腐酒中）或增強乾型葡萄酒的清新感。

酒精度：通常在12%到14%之間，取決於生長地區和釀造方式。

哪些年份比較好

在托卡伊產區，2013年和2017年是出色的年份。

在匈牙利的托卡伊地區，2016年和2019年也是非常好的年份。

這些年份的氣候條件有助於葡萄的最佳成熟和風味的發展。

弗明（Furmint）小故事

弗明是一個歷史悠久的匈牙利葡萄品種，其歷史可追溯到16世紀，並成為托卡伊貴腐酒的核心成分。

這個品種以其高酸度和出色的陳年潛力而聞名，無論是乾型還是甜型葡萄酒，都能展現出極具層次的風味。

隨著全球對高品質匈牙利葡萄酒的興趣增加，弗明不僅僅侷限於甜酒釀造，越來越多的酒莊開始生產乾型弗明，展現其優雅的果香和礦物質特徵。

弗明的獨特特性，使其成為匈牙利最重要的白葡萄品種之一，也是歐洲高級白葡萄酒愛好者關注的焦點。

匈牙利

托凱