赤霞珠的起源故事：從波爾多到全球的紅酒之王-World to Home葡萄酒百科

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

卡本內蘇維翁

Cabernet Sauvignon赤霞珠

卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon 赤霞珠）

基本分類： 紅酒

主要產地與風土：

波爾多（法國）： 卡本內蘇維翁在波爾多產區展現出濃郁的黑莓、黑醋栗和雪松的香氣，單寧豐富且結構良好。波爾多的氣候和土壤使得該地的赤霞珠常帶有細緻的香料和泥土味。
加州納帕谷（美國）： 納帕谷的卡本內蘇維翁以果味濃郁而著稱，常有黑櫻桃和巧克力的風味，並伴有明顯的橡木和香料特徵。納帕谷的溫暖氣候促使葡萄成熟度高，酒精度通常也較高。
澳大利亞： 澳大利亞的卡本內蘇維翁常帶有更強的果香，如黑莓和黑櫻桃，並常伴有香料、煙草和巧克力的風味。特別是在庫納瓦拉區，葡萄酒中常見薄荷或尤加利樹的香氣。

風味： 卡本內蘇維翁通常展現出黑莓、黑醋栗、薄荷和雪松的風味，有時還伴有巧克力和香草的細微香氣。

適合搭配： 卡本內蘇維翁是搭配紅肉的理想選擇，如牛排、燒烤和燉肉。同樣適合濃郁的奶酪，如切達或戈爾根朱勒奶酪。

其他釀造風格：

甜酒（Dessert Wine）：卡本內蘇維翁有時會被用來製作甜酒，特別是在葡萄遲收或受貴腐菌感染時。
冰酒（Eiswein）： 雖然很少見，但在某些極寒氣候下，卡本內蘇維翁也可用來製作冰酒。
強化酒（Fortified Wine）： 卡本內蘇維翁有時會被用於強化酒，如波特酒。

是否能泡橡木桶： 卡本內蘇維翁常見於橡木桶中陳釀，這樣能賦予酒體更多的複雜性和深度，如香草、香料和煙熏味。

全部尺寸 | Cabernet Sauvignon - Benziger Family Winery, Glen Ellen, Sonoma | Flickr - 相片分享！

單寧：⭐⭐⭐⭐4/5

高單寧含量使卡本內蘇維翁具有豐富的結構和長期陳年潛力。

酸度： ⭐⭐⭐⭐4.5/5

中至高酸度，有助於平衡酒體和提升風味的清新感。

酒精度：通常在13.5%到15.5%之間，取決於生長地區和釀造方式。

哪些年份比較好

在波爾多，2000年、2005年和2010年是出色的年份。

在納帕谷，2013年和2016年則被認為是非常好的年份。

這些年份的氣候條件特別有利於葡萄的成熟和風味發展

卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon） 小故事

卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon） 源於法國波爾多地區，是由卡本內弗朗（Cabernet Franc）和白蘇維翁（Sauvignon Blanc）在17世紀自然雜交而成的。

這個品種最早於18世紀末開始普及，並迅速成為世界上最廣泛種植的紅葡萄品種之一。

卡本內蘇維翁以其濃郁的黑果味、高單寧和結構感著稱，適合陳年。

在波爾多的傳統混釀中，卡本內蘇維翁常與梅洛（Merlot）和卡本內弗朗（Cabernet Franc）混合使用，以增加酒的複雜性和口感。傳說這個品種的誕生源於一場偶然的實驗，而後成為波爾多甚至全球頂級紅酒的象徵。

阿根廷與智利

阿根廷