氯化鈉-World to Home化學百科

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氯化鈉

Sodium chloride

氯化鈉(Sodium chloride)，通常被稱為餐桌鹽，是一種具有化學式NaCl的離子化合物，呈現出鈉離子和氯離子1:1的比例。作為大多數海水和許多多細胞生物體外液的鹽分主要來源，氯化鈉在食用形態中常用作調味料和食品防腐劑。此外，氯化鈉在許多工業過程中被大量使用，是進一步化學合成中鈉和氯化合物的主要來源之一。在低於冰點的天氣中，氯化鈉還被廣泛應用於道路除冰。

由 Benjah-bmm27 (留言 · 貢獻) - 自己的作品, 公有領域, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=702423
由 Didier Descouens - 自己的作品, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6896661

氯化鈉在食品的用途

作為調味料和食品防腐劑，提高食品的口感和保存期限。
在食品工業中，作為色彩發展促進劑、結合劑、發酵控制添加劑、質地控制劑和色素開發劑。

氯化鈉的來源

從海水或鹽湖的水中蒸發提取。
通過鹽井提取地下鹽水。
從岩鹽礦開採。

GHS危險符號/歐盟危險性符號

無危險

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