棕櫚酸

Palmitic acid

棕櫚酸（Palmitic acid），在IUPAC命名法中稱為十六碳酸（hexadecanoic acid），是一種含有16個碳原子的飽和脂肪酸。它是動物、植物和微生物中最常見的飽和脂肪酸，化學式為CH3(CH2)14COOH，其碳：雙鍵比（C:D ratio）為16:0。棕櫚酸是棕櫚油（來自油棕果實Elaeis guineensis）的主要成分，佔總脂肪的高達44%。肉類、奶酪、黃油和其他乳製品也含有棕櫚酸，約占總脂肪的50-60%。

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棕櫚酸及其鹽和酯（棕櫚酸鹽）在化妝品中被用作表面活性劑，用於生產肥皂、化妝品和工業脫模劑。這些應用利用了棕櫚酸的潤滑和清潔特性。

由於棕櫚酸價格低廉且能增加加工食品的質地和口感，其及其鈉鹽在食品中被廣泛使用。棕櫚酸鈉被允許作為有機產品中的天然添加劑。

棕櫚酸最早由Edmond Frémy於1840年在棕櫚油的皂化過程中發現，這一過程至今仍是生產棕櫚酸的主要工業路徑。棕櫚油中的三酸甘油酯在高溫水的作用下水解，產生的混合物經過分餾提取棕櫚酸。

​本公司產品成分之棕櫚酸皆來源於植物，並不使用基因改造原料，且符合歐盟及台灣安全含量​

棕櫚酸被廣泛認為對人體健康有潛在風險，特別是從飲食來源攝入時，可能會提高低密度脂蛋白（LDL）和總膽固醇水平，增加心血管疾病風險。世界衛生組織指出，有令人信服的證據表明棕櫚酸增加心血管疾病風險。

​本公司食品成分皆不含棕櫚酸

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