Cinnamal

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肉桂醛

CINNAMAL

肉桂醛（Cinnamal）是一種有機化合物，也稱為肉桂醛或肉桂醛醇，化學式為C9H8O，與Cinnamaldehyde分子結構相似，只是少了一個羰基，是醇類似物。具有天然的香味，也是廣泛用於食品、飲料、香料和香精等行業的添加劑。肉桂醛還具有一定的藥理作用，例如可以作為抗氧化、抗菌、抗病毒等生物活性物質使用

圖片來源:由 Leiem - 自己的作品, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=106363605

肉桂醛的功用

肉桂醛是Cinnamaldehyde的醇類似物，具有類似的藥理作用，以下是其中一些常見的功效：

抗氧化作用：肉桂醛可以作為一種天然的抗氧化劑，幫助抵禦身體內自由基的損害，有助於預防多種慢性疾病的發生。
抗菌作用：肉桂醛具有廣譜的抗菌作用，對多種細菌和真菌都有較強的殺菌作用，尤其對口腔和消化系統中的病原菌有一定的控製作用。
抗炎作用：肉桂醛可以減輕炎症反應，尤其是對皮膚炎症有較好的緩解作用，可以作為治療皮膚炎症的天然藥物。
降血脂作用：研究表明，肉桂醛可以降低血脂和膽固醇水平，有助於預防心血管疾病的發生。
抗癌作用：肉桂醛可以乾擾癌細胞的生長和擴散，具有一定的抗腫瘤作用。

肉桂醛的製作

肉桂醛是一種有機化合物，也稱為肉桂醛醇，通常從肉桂油或肉桂葉提取而來。肉桂油是一種天然揮髮油，主要來源於肉桂樹（Cinnamomum verum）或肉桂科其他植物的樹皮和葉子。肉桂油主要由肉桂醛、亞肉桂醛、桂皮醇等化合物組成，其中肉桂醛和亞肉桂醛含量較高。在工業生產中，肉桂醛通常從肉桂油中提取，然後進一步經過化學合成或精餾等工藝處理，用於食品、香料、化妝品、藥品等領域。

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